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Duarte Miguel Meneses Catela é Cozinheiro de 1ª na Pousada do Infante. Tem 23 anos, é natural de Estremoz e frequentou o curso de Cozinha/Pastelaria na Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Estagiou em Espanha no Gran Hotel La Toja na Ilha de Toja e no Hotel Playa Dorada em Lanzarote. No final do curso foi convidado para trabalhar no Hotel Olisippo em Lisboa, mas na altura preferiu ir para Espanha onde trabalhou nos hotéis em que estagiou. No entanto as saudades de Portugal fizeram-no regressar e começou de imediato a trabalhar na Pousada do Infante como Cozinheiro de 2ª. Ao fim de um ano foi promovido a Cozinheiro de 1ª.
O Duarte é muito exigente consigo próprio, gosta de se pôr à prova tentando sempre superar-se. Sempre que há necessidade fica sozinho na cozinha e consegue organizar-se e assegurar o serviço com a qualidade habitual. Agradece muito do que sabe à Chef Maria da Luz Silva, ex Chef na Pousada do Infante e actualmente Chef na Pousada de Santa Clara, que sempre o ensinou e incentivou a procurar sempre melhorar o seu desempenho. Apesar de ser tão novo sente-se preparado para vir a ser Chef a curto prazo.
Foi com este jovem que passei a maior parte do meu estágio. Sempre bem disposto e transmitindo com grande entusiasmo os seus conhecimentos. Todos os dias era ele quem indicava as minhas tarefas, dando-me instruções sobre a preparação e confecção dos vários pratos e foi com ele que estive ao fogão na hora das refeições. Deixei-me contagiar por este "miúdo" e procurei tirar o maior proveito possível desta experiência que foi o meu estágio na Pousada do Infante.
Carla
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