Mudei o meu estágio para a Pousada do Infante em Sagres. Comecei na 6ª feira passada e no Sábado prescindi da minha folga e trabalhei das 10,00h às 19,30h para ajudar na preparação do buffet. Estes foram alguns dos pratos frios que foram confeccionados e que tive tempo para fotografar à pressa. Preparar um buffet dá algum trabalho mas também me deu muito prazer porque tive a possibilidade de participar activamente nas tarefas e consegui inspirar a confiança suficiente para poder fazer muitos pratos sozinha. Os pratos quentes necessitam de uma confecção mais elaborada e a existência das fichas técnicas permite que não seja necessário perguntar como fazer. Só é essencial ter atenção e tirar algumas dúvidas que possam aparecer. Claro que não faço tantas perguntas como costumo fazer ao Chef Marcelino, que tem uma santa paciência para tirar as muitas dúvidas dos 16 alunos da nossa turma. JJ
No fim do dia foi muito compensador ouvir uns elogios e um muito obrigado.
Carla
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