Lazanha Vegetariana

Igredientes

500g de massa para lasanha cozida ao dente

150g de queijo mozzarela

Para gratinar

2 xícaras (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Molho de queijo

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

½ xícara (chá) de cebola ralada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

50g de queijo gorgonzzola esfarelado

50g de queijo parmesão

50g de provolone

1 litro de leite frio

250g de creme de leite fresco ou UHT (caixinha)

Sal, pimenta preta  e noz moscada a gosto

Ingredientes para Recheio

50g de manteiga sem sal

½ xícara (chá) de cebola picada em cubinhos

250g de cenoura cortada em cubinhos e escaldada

200g de vagem macarrão fatiado cozido ou brócolos

1 lata de milho verde

½ xícara (chá) de salsa picada

Sal e pimenta preta a gosto

Molho de Queijo

Num tacho aqueça a manteiga, refogue a cebola acrescente a farinha ate dourar. Agregue os queijos, o leite e o creme de leite aos poucos. Misture vagarosamente até estar bem cozido. Tempere com sal e pimenta preta  a gosto.

Recheio

Num tacho aqueça a manteiga, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente os ingredientes restantes, tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem

Alterne as camadas na sequência: molho de queijo, massa, recheio, molho de queijo, massa, mozzarela, massa, recheio, creme de queijo, massa. Termine com creme de queijo e polvilhe com  parmesão para gratinar. Leve ao forno para assar e gratinar por aproximadamente 20 minutos. Sirva a seguir.

Neemias Rozembarque